食堂廚房設(shè)計施工的注意事項

食堂廚房設(shè)計施工的注意事項一、衛(wèi)生安全標準：醫(yī)院食堂廚房更重要就是健康安全1、在惠州廚房設(shè)備型號規(guī)格挑選上應(yīng)安全性、節(jié)能環(huán)保、牢固、好用、易實際操作、環(huán)境衛(wèi)生、別具一格。根據(jù)醫(yī)院廚房操作流程及我國有關(guān)部門要求對廚房開展作用區(qū)域劃分，從入料儲存、歸類堆積、清除生產(chǎn)制造、火鍋配菜、蒸制烹制、就餐到終清除殺菌消毒將廚房按照“取—洗—切—燒”的順序來適當布局合理，從而避免生熱食物的流線形交叉式。2、路面要選用防滑地磚，并且接口處要小，以減少污垢的積藏，廚房每一個區(qū)域間需工程項目污水管道溝槽開挖，有利于全部廚房的清除。有著環(huán)境整潔環(huán)境衛(wèi)生的廚房，才能夠確保每一個員工的用餐環(huán)境衛(wèi)生。

廚房設(shè)計裝修二、維持紀律安全性：醫(yī)院食堂廚房紀律安全性分為安裝安全性和廚房設(shè)備挑選安全性 1、相對的安全性保障體系，在管道內(nèi)安裝有防火閥，能有效地防止由于鍋灶過旺而造成的安全事故產(chǎn)生。查驗廚房用品安裝是不是牢固，吊廚安裝是不是牢固。廚房設(shè)計裝修2、廚房設(shè)備挑選安全性要求商品應(yīng)具有抗磨損、抗腐蝕、消防安全、抑菌、防靜電等。三、惠州廚房設(shè)計運作速率安全性標準：醫(yī)院食堂廚房運作速率安全性標準即廚房運作效率高醫(yī)院食堂為醫(yī)院員工和醫(yī)院病人及病人親屬出示就餐服務(wù)項目，應(yīng)以醫(yī)院要求的作息表為規(guī)范，為醫(yī)院員工和病人及病人親屬出示效率高色香味俱全的用餐規(guī)范。四、廚房設(shè)計裝修應(yīng)用安全性：醫(yī)院食堂廚房設(shè)備經(jīng)濟發(fā)展、安全性經(jīng)久耐用醫(yī)院食堂的工程項目應(yīng)遵照經(jīng)濟發(fā)展節(jié)約，切忌奢華言過其實；機器設(shè)備需堅固耐用，材料安全性有確保。