仲愷優(yōu)質(zhì)餐館廚房設(shè)備價格

在商用廚房設(shè)備中有許多的燃氣設(shè)備，如果燃氣一旦泄露會有很大的危險，那么如何檢查燃氣是否泄露以及進行應(yīng)急處理呢？下面我們就來學(xué)習(xí)一下。對廚房內(nèi)燃氣設(shè)施進行查漏的方法：1、家中如聞到燃氣味，用毛刷將洗衣粉或肥皂水刷到懷疑發(fā)生漏氣的接口、閥門或焊縫上，如果有氣泡出現(xiàn)，即為漏點。如果刷上去后沒有反映，可將蘸有肥皂水的毛刷直接貼到查漏處，若有燃氣泄漏，氣泡則會連續(xù)出現(xiàn)在毛刷上。2、對肥皂水難以涂刷到及視線外的部位，可用手背去摸，一般手背可以感觸到漏氣的存在。3.家用煤氣中摻有臭劑，漏出時會有自味4.會有“嘶嘶”的聲音商用廚房設(shè)備5.嚴(yán)禁用明火查漏。發(fā)現(xiàn)燃氣泄漏后正確處理方法：1、立即關(guān)閉表前閥，切斷氣源，立即切斷室外總電源，熄滅一切火種，打開門窗通風(fēng)，讓天然氣自然散發(fā)出室外；2、檢查爐具、熱水器等燃氣設(shè)施開關(guān)(閥門)是否關(guān)好，軟管接頭是否松動、脫落等；3、關(guān)閉燃氣總閥。4、切勿觸動電器開關(guān)（如開燈、關(guān)燈） 切勿使用室內(nèi)電話或無線電話 切勿使用明火或使用明火測驗漏氣點 切勿按動門鈴 切勿開啟任何燃具，直到漏氣情況得到控制和室內(nèi)無天然氣為止。5.及時疏散廚房人員，通知燃氣專業(yè)公司處理。當(dāng)然，最好的辦法是在廚房建設(shè)初期就安裝好燃氣泄漏報警裝置，定期檢查和維護廚房設(shè)備設(shè)施，把隱患消滅在萌芽中。

廚房設(shè)備指的是放置在廚房或者供烹飪用的設(shè)備工具的統(tǒng)稱，廚房設(shè)備通常包括烹飪加熱設(shè)備、消毒、清洗加工等。今天廚房設(shè)備廠家給大家講一下廚房設(shè)備的特性。1.安全性食堂廚房設(shè)備種類很多，一些燃氣設(shè)備，機電設(shè)備，設(shè)計時要注意安全。比如，機電設(shè)備和燃氣設(shè)備不能距離較近，避免發(fā)生危險。排煙罩的面積一定要大于燃氣設(shè)備的面積20%以上，防止火星飛到裝修頂棚上，發(fā)生火災(zāi)。設(shè)備電氣必須具備基本的防護、保護裝置設(shè)施。2.協(xié)調(diào)性此原則是保證廚師們在做菜的時候使用工具得心應(yīng)手，節(jié)約工作時間。比如各種調(diào)理設(shè)備，像菜架、工作臺等配套設(shè)備，一定要位置適當(dāng)，符合人的一般習(xí)慣，符合人機工程學(xué)原理，降低交叉重復(fù)作業(yè)，減少勞動強度，提高工作效率。3.衛(wèi)生性這一原則是保證酒店廚房干凈衛(wèi)生。也就是廚房內(nèi)的各個設(shè)備必須易于清理垃圾，有一個良好的排污系統(tǒng)，這對保證食物質(zhì)量是很有幫助的，同時在設(shè)計之初就要考慮到便于清潔打掃，便于垃圾的儲放和運輸，并且符合衛(wèi)生防疫要求。4.美觀性現(xiàn)在各個設(shè)備的擺放都講究美觀。這代表了一個單位的形象;設(shè)計時，要在保證前三個原則的情況下做到盡量美觀大方，整齊劃一，條理有序，給人一種耳目一新的感覺5.耐用性設(shè)備性能要可靠穩(wěn)定，工作臺柜、水池、貨架必須承重強度高，堅固耐用。

商用廚房設(shè)備在酒店、餐廳燈比較大的場所適用，那么，商用設(shè)備是什么？和酒店用品廠家的小編一起了解。商用廚房設(shè)備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場所以及各大機關(guān)單位、學(xué)校、工地食堂的大型廚房設(shè)備。它的特點是產(chǎn)品種類多、規(guī)格、功率、容量等各方面都比家用廚房設(shè)備要大很多、價格也比較高，側(cè)重于整體廚房，涉及到金屬材質(zhì)部分已經(jīng)全部采用不銹鋼材質(zhì)。其大致可分為五大類:灶具設(shè)備、排煙通風(fēng)設(shè)備、調(diào)理設(shè)備、機械類設(shè)備、制冷保溫設(shè)備。其主要分類有以下幾方面：灶具設(shè)備：目前用的比較多的是天然氣或者液化氣灶。其中，最常見產(chǎn)品有，雙頭單尾灶，雙頭雙尾灶，單頭單尾炒灶，雙頭和單頭的低湯灶，單門、雙門以及三門蒸柜等。日韓式廚房還要用到鐵板燒設(shè)備等。這些燃氣設(shè)備一般要經(jīng)過相關(guān)的檢測，方可使用。隨著電磁技術(shù)的發(fā)展，現(xiàn)在已有一少部分廚房開始使用電磁灶具，綠色環(huán)保，節(jié)省成本，將是未來的發(fā)展趨勢。排煙通風(fēng)設(shè)備：常見的設(shè)備有豪華煙罩，運水煙罩，油煙凈化器，風(fēng)機等設(shè)備，此類的設(shè)備的安裝要根據(jù)燃氣設(shè)備的多少以及面積來測算，必須大于燃氣設(shè)備面積的20%以上，才能保證空氣的質(zhì)量。調(diào)理設(shè)備：此類設(shè)備數(shù)量比較多，名稱也很多，主要有這么幾種:工作臺架子。用來切菜、放蔬菜、米面等。常用到的有操作臺、米面架，3-5層菜架，面案工作臺，水池等設(shè)備，以不銹鋼制品為主。機械類設(shè)備：比較常用的產(chǎn)品有切片機，攪拌機，和面機，壓面機，豆?jié){機，咖啡機，制冰機等產(chǎn)品，這些機械品牌種類很多，功能也參差不齊，一般是要根據(jù)廚房的檔次需要來配備的。制冷保溫設(shè)備：為了原材料的存放，常常要用到冰柜，以4門，6門為最常見。為了能維持食品的溫度，還需要有保溫臺、售飯臺等設(shè)備。熱水器也是必不可少的設(shè)備。

大家都知道現(xiàn)在人們隨著生活水平的提高，人們已經(jīng)不僅僅滿足于吃得飽穿的暖的現(xiàn)狀了，現(xiàn)在大家追求的是吃得好和吃的健康，現(xiàn)在一些稍微上點檔次的酒店做出來的飯菜都是別出心裁的，就拿雞蛋來講，在以前都是做什么荷包蛋之類的，現(xiàn)在一個雞蛋能夠做出幾十上百種不同的菜肴來，當(dāng)然了做雞蛋當(dāng)然是少不了打蛋機這款設(shè)備的了，大家都知道人工打蛋不能夠把蛋打得均勻，所以我們需要借助酒店廚房設(shè)備打蛋機來完成，餐館廚房設(shè)備那么我們應(yīng)該如何才能正確的使用呢！1、原料，攪拌器放入缸中，將缸放入攪拌支架上定位。2、確定定位后旋轉(zhuǎn)固定把手將缸固定好。酒店廚房設(shè)備3、攪拌器往上裝入定位，并將攪拌缸升至最高，選用適當(dāng)之速度之檔，合上開關(guān)進行攪拌4、完成后以反順序降下攪拌缸，同時取下攪拌器，此時攪拌器尚在缸中5、轉(zhuǎn)開攪拌缸固定把手將攪拌缸攪拌器一同抬離機器再把攪拌器由缸中取出，將攪拌好之材料取出或倒出6、完成之后，請務(wù)必將攪拌器清洗干凈檔位使用條件1、糊狀、奶油、餡料、使用1、2、3、檔 。攪拌工具使用球形攪拌器。液態(tài)蛋糕，沙拉類，攪拌工具使用球型攪拌器。以上這些就是我們應(yīng)該如何正確的使用廚房設(shè)備打蛋機來完成打蛋的工作了，下面我們就繼續(xù)來介紹下我們平時使用完打蛋機之后的保養(yǎng)工作了。1、蛋糕不像面包類是以酵母發(fā)酵來膨脹的產(chǎn)品。蛋糕、西點等，是以蛋、油的膨脹力來使產(chǎn)品松軟，因此必須用打蛋機的打蛋球來打發(fā)。2、傳統(tǒng)打蛋機必須停機換檔，不能換檔時，可撥動一下打蛋球，以避免齒輪撞擊受損。優(yōu)思龍等品牌打蛋機無需停機換擋，可以提高效率。但注意不可跳檔增速，這樣可延長機器的使用壽命，也避免鮮奶濺到桶外。酒店廚房設(shè)備3、打蛋的濃綢度，若太濃必須減量使用以避免打蛋球的損壞。4、打蛋時請勿抬缸，以保證打蛋球不受磨損，延長使用壽命。5、清理打蛋球上的面糊時，打蛋球不可在打蛋缸上用力打擊，這樣會使鋼絲斷裂，要用手清理干凈。餐館廚房設(shè)備以上所介紹的這些就是酒店廚房設(shè)備打蛋機的使用方法和使用完之后的的一些保養(yǎng)的方法和操作技巧了。

廚房設(shè)備廚具專家教你如何保養(yǎng)商用電磁爐不同于普通家用電磁爐，商用電磁爐少則幾千，多則幾萬的價格讓人們不得不注重其保養(yǎng)，正確的保養(yǎng)方式不僅能確保其長期穩(wěn)定的工作，也能可能的減少不必要的損失。在正確有效的保養(yǎng)商用電磁爐方面有深入的研究：一、使用商用電磁爐時，確保電壓足夠商用電磁爐的大功率使用。廚房設(shè)備價格二、商用電磁爐在工作時，如果出現(xiàn)異常的響聲或者斷斷續(xù)續(xù)停止加熱等情況，需要立即停止工作，關(guān)閉電源。聯(lián)系廠家專業(yè)維修工程師上門進行檢測，切不可將就使用，造成商用電磁爐更大的損壞。三、不可在通風(fēng)口處放置軟質(zhì)的物體，諸如塑料袋、廢舊報紙等。以免因塑料袋和報紙等物體堵住了進氣口或者排氣口，造成商用電磁爐內(nèi)部溫度過高，燒壞商用電磁爐的內(nèi)部芯片或者其他元器件。四、商用電磁爐在加熱完實物后，一定要關(guān)閉商用電磁爐電源，并且將鍋具等加熱器皿撤離。特別是商用電磁小炒灶，不能一直貼在商用電磁爐的微晶板表面。這樣做是為了防止商用電磁爐故障或者操作人員忘記關(guān)閉電源造成商用電磁爐異常啟動對加熱器皿進行干燒。