鎮(zhèn)隆優(yōu)質(zhì)食堂廚房設備廠

商用廚房設備電磁爐的優(yōu)勢:1、機能不亂：產(chǎn)品經(jīng)由各項不亂性測試，推出的產(chǎn)品確保了零部件之間的高效能、高不亂運行。2、配件精良：相關配件國外原裝入口，確保了產(chǎn)品的質(zhì)量與不亂。3、技術先天上風：原產(chǎn)變頻器，而商用電磁爐其核心原理也是變頻原理。所以在電磁爐我們有比較扎實的功底。4、售后服務反應迅速：有練習有素的售后服務步隊，有著精深的質(zhì)量及售后服務意識，能迅速處理客戶的挫折。5、使用壽命長：產(chǎn)品自出貨之日起保修2年，使用壽命可達10年以上。6、制作過程嚴密：每一個出產(chǎn)過程都有嚴格的品質(zhì)管控措施，產(chǎn)品性能穩(wěn)定。7、設計人道化：檔位調(diào)整劃桿操縱，操縱輕松無聲，平穩(wěn)過度。廚師調(diào)溫炒菜易控易止。商用廚房設備8、性價比高：產(chǎn)品價格與機能對比，在市場上有非常大的上風。9、市場輻射面廣：產(chǎn)品推向市場后，得到了全國各地用戶的好評，有利于產(chǎn)品服務的規(guī)模化。其它電磁爐廠家不可相比的上風。10、熱效率高，可達98%以上。11、加熱溫度高，而且不需要接觸，空氣對流及熱輻射等附加設備。12、加熱速度快，出產(chǎn)效率高，比燃氣快30%以上。13、高環(huán)保功課環(huán)境，幾乎沒有因燃繞所產(chǎn)生的熱、噪音、燃燒廢氣和煙氣。14、操縱安全，不會發(fā)生災害性火災及爆炸的隱伏危機。15、操縱簡樸，可實現(xiàn)自動控制。

（一）施工工藝流程墻、地面基層處理→安裝產(chǎn)品檢驗→安裝吊柜→安裝底柜→接通調(diào)試給、排水→安裝配套電器→測試調(diào)整→清理。（二）施工要領廚房設備安裝前的檢驗。吊柜的安裝應根據(jù)不同的墻體采用不同的固定方法。底柜安裝應先調(diào)整水平旋鈕,保證各柜體臺面、前臉均在一個水平面上,兩柜連接使用木螺絲釘,后背板通管線、表、閥門等應在背板劃線打孔。安裝洗物柜底板下水孔處要加塑料圓墊,下水管連接處應保證不漏水、不滲水,不得使用各類膠粘劑連接接口部分。安裝不銹鋼水槽時,保證水槽與臺面連接縫隙均勻,不滲水。安裝水龍頭,要求安裝牢固,上水連接不能出現(xiàn)滲水現(xiàn)象。抽油煙機的安裝,注意吊柜與抽油煙機罩的尺寸配合,應達到協(xié)調(diào)統(tǒng)一。安裝灶臺,不得出現(xiàn)漏氣現(xiàn)象,安裝后用肥皂沫檢驗是否安裝完好廚房設備室內(nèi)煤氣管道的安裝原則室內(nèi)煤氣管道應以明敷為主。煤氣管道應沿非燃材料墻面敷設，當與其他管道相遇時，應符合下列要求：（1）水平平行敷設時，凈距不宜小于150mm；（2）豎向平行敷設時，凈距不宜小于100mm，并應位于其他管道的外側；（3）交叉敷設時，凈距不宜小于50mm。氣管道與電線、電氣設備的間距，應符合下表規(guī)定。煤氣管道與電線、電氣設備的間距（mm）電線或電氣設備名稱最小間距煤氣管道電線明敷（無保護管）100電線（有保護管）50熔絲盒、電插座、電源開關150電表、配電器300電線交叉20特殊情況室內(nèi)煤氣管道必需穿越浴室、廁所、吊平頂（垂直穿）和客廳時，管道應無接口。室內(nèi)煤氣管不宜穿越水斗下方。當必需穿越時，應加設套管，套管管徑應比煤氣管管徑大二檔，煤氣管與套管均應無接口，管套兩端應伸出水斗側邊20～20mm。煤氣管道安裝完成后應作嚴密性試驗，試驗壓力為300mm水柱，3分鐘內(nèi)壓力不下降為合格。燃具與電表、電器設備應錯位設置，其水平凈距不得小于500mm。當無法錯位時，應有隔熱防護措施。燃具設置部位的墻面，為木質(zhì)或其他易燃材料時，必須采取防火措施。各類燃具的側邊應與墻、水斗、門框等相隔的距離及燃具與燃具間的距離均不得小于200mm。當兩臺燃具或一臺燃具及水斗成直角布置時，其兩側進離墻之和不得小于1.2m。燃具靠窗口設置時，燃具面應低于窗口，且不小于200mm。煤氣快速熱水器應設置在通風良好的廁房、單獨的房間或通風良好的過道里。房間的高度應大于2.5m并滿足下列要求1.直接排氣式熱水器嚴禁安裝在浴室或衛(wèi)生間內(nèi)； 煙道式（強制式）和平衡式熱水器可安裝在浴室內(nèi)，但安裝煙道式熱水器的浴室，其容積不應小于熱水器小時額定耗氣量的3.5倍。2.熱水器應設置在操作、檢修方便又不易被碰撞的部位。熱水器前的空間寬度宜大于800mm，側邊離墻的距離應大于100mm。3. 熱水器應安裝在堅固耐火的墻面上，當設置在非耐火墻面時，應在熱水器的后背襯墊隔熱耐火材料，其厚度不小于10mm，每邊超出熱水器的外殼在100mm以上。 熱水器的供氣管道宜采用金屬管道（包括金屬軟管）連接。熱水器的上部不得有明敷電線、電器設備，熱水器的其他側邊與電器設備的水平凈距應大于300mm。當無法做到時，應采取隔熱措施。4.熱水器與木質(zhì)門、窗等可燃物的間距應大于200mm。當無法做到時，應采取隔熱阻燃措施。5.熱水器的安裝高度，宜滿足觀火孔離地1500mm的要求。廚房設備廠家告訴您熱水器的排煙方式應根據(jù)熱水器的排煙特性正確選用。（1）直接排氣式熱水器裝有直接排氣式熱水器的房間，上部應有凈面積不小于10cm2/MJ的排氣窗，門的下部應有2.5m2/MJ的進風口；宜采用排風扇排風，風量不應小于10m3/MJ。（2）煙道式熱水器裝有煙道式熱水器的房間，上部及下部進風口的設置要求同直接排氣式。（3）平衡式熱水器平衡式熱水器的進、排風口應.

現(xiàn)代廚房中的專業(yè)設備種類繁多，全面、徹底地了解廚具與設備對于在廚房中制作食品的廚師而言是非常重要的。食堂廚房設備除了爐具、爐灶、各式鍋、盤、刀具和其他一些手工操作使用的工具外，現(xiàn)代的廚房中更多地引進了一些現(xiàn)代化的設備，這些設備的科技水平越來越高，越來越專業(yè)化，大大的減輕了后廚的手工操作程序，但同時這些現(xiàn)代化設備的操作復雜，若不能當場接受指導和親自操作是無法安全有效使用的。首先廚房加工設備具有危險性，在烹調(diào)加工能力非凡的同時，也可能會造成燒傷、壓傷、切割傷等傷害，在此提醒您要嚴格執(zhí)行操作規(guī)范，一定在弄懂了設備的操作程序和特點之后再使用它。一定要懂得設備在什么樣的情況下發(fā)生故障，一旦發(fā)生故障，要立即關掉設備的電源，停止運行，并向我公司的技術人員取得聯(lián)系以便及時解除故障。第二是定期徹底的對設備進行清洗時設備保養(yǎng)中一個非常重要的環(huán)節(jié)，多數(shù)大型設備都可以拆卸，以便于清洗。食堂廚房設備而且各種廚具都具有其獨特性，請您熟悉每一個操作細節(jié)和規(guī)范，我公司技術人員也會給您指導。第三要注意節(jié)約能源,廚師們打開廚房設備開始了一天的工作，一開就是一整天，由于當今能源緊缺,這種做法造成了費用的增大和能源消耗的增加，好在現(xiàn)代化的廚房設備預熱時間很短，只要了解設備的預熱時間就不用過早的打開機器，從而減少了能源的消耗，不但合理使用設備還節(jié)省了能源。

現(xiàn)在酒店廚房里的安全是老板比較重視的問題，酒店廚房關乎它整個酒店的運營，所以酒店用品廠家對這個話題就比較的上心了。1、廚房內(nèi)的燃氣燃油管道、閥門必須定期檢查，防止泄漏。如發(fā)現(xiàn)燃氣燃油泄漏，首先應關閉閥門，及時通風，并嚴禁使用任何明火和啟動電源開關。2、廚房中的氣瓶應集中在一起管理，距燈具或明火等高溫表面要有足夠的間距，以防高溫烤爆氣瓶，引起可燃氣體泄漏，造成火災。廚房中的灶具應安裝在不燃材料上，與可燃物有足夠的間距，以防烤燃可燃物。3、油炸食品時，鍋里的油不應該超過油鍋的三分之二，并注意防止水滴和雜物掉入油鍋，致使食油溢出著火。與此同時，油鍋加熱時應采用溫火，嚴防火勢過猛、油溫過高造成油鍋起火。4、廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易污染處應天天清洗，油煙管道至少應每半年清洗一次。5、廚房 內(nèi)的電器設施應嚴格按國家技術規(guī)范鋪設，嚴禁“以鋁代銅”的現(xiàn)象發(fā)生。廚房鋪設電器線路應采用絕緣導線穿硬PVC塑料管或鋼管進行明、暗鋪設，管口及管與管之間、管與其他附件相連時，應采取相應的 防火措施，或采用瓷瓶明線鋪設以及鉛皮線、塑料護套線明設。廚房內(nèi)使用的電器開關、插座等電器設備，以封閉式為佳，防止水從外面滲入，并應安裝在遠離煤氣、液化氣灶具的地方，以免開啟時產(chǎn)生火花引起外泄的煤氣和液化氣燃燒。廚房內(nèi)運行的各種機械設備不得超負荷用電，并應時刻注意在使用過程中防止電器設備和線路受潮。酒店用品廠家6、廚房內(nèi)使用的各種炊具，應選用經(jīng)國家質(zhì)量檢測部門檢驗合格的產(chǎn)品，切忌貪圖便宜而選擇不合格的器具。與此同時，這些器具還應嚴格按規(guī)定進行操作，嚴防事故的發(fā)生。7、廚房內(nèi)應配備滅火毯，用來撲滅各類油鍋火災。另外，廚房內(nèi)還應該配置一定量的ABC干粉滅火器設施，并應放置在明顯部位，以備緊急時所需。8、操作人員應及時關閉所有的燃氣燃油閥門，切斷氣源、火源后方可離開。9、每日收市前通知保安部做收市前防火安全檢查。10、負責根據(jù)酒店安全管理規(guī)定管理好危險品倉庫。11、廚師長為本部門的防火安全責任人，則本部門出現(xiàn)責任事故，由本部的防火責任人負責。12、若一年內(nèi)本部門無責任事故發(fā)生，酒店將根據(jù)實際情況給與獎勵。